Transporter la nourriture dans des conteneurs isothermes professionnels dans des wagons restaurant

La solution Melform pour les trains mythiques Venice Simplon-Orient-Express et Eastern & Oriental Express de Belmond.

LE CLIENT :

Belmond organise des voyages en trains dans des décors historiques des années vingts. Des voitures en style Art Déco, restaurées avec une magnifique marqueterie, emporte le touriste à travers le temps : à la Belle époque, dans l’enchantement d’un monde disparu. Le train Venice Simplon-Orient-Express va de Londres à Venise mais peut inclure d’autres destinations : Paris, Budapest, Istanbul, Prague, Vienne et Stockholm. Le train Eastern & Oriental Express, quant à lui, voyage à travers Singapour, la Thaïlande, la Malaisie et le Laos.

Dans le train, le restaurant propose des déjeuners et des dîners préparés par les meilleurs chefs : les ingrédients sont chargés tout le long du trajet et doivent respecter des normes de qualité et de fraîcheur très strictes.

 

LA DEMANDE DU CLIENT

Belmond doit transporter des aliments dans des conteneurs isothermes professionnels. Il exige des garanties sur le degré de conservation des aliments, parce que dîner dans les trains mythiques relève du « rêve » : un voyage d’une autre époque où chaque détail est parfait.
La qualité de la nourriture transportée, le respect et le contrôle constant de la température sont déterminants.
Du reste, transporter la nourriture dans des voitures-restaurants a ses limites : il faut des conteneurs thermiques de bonnes dimensions et au design adapté. Le Venice Simplon-Orient-Express compte trois voitures–restaurants des années vingts qui ont été restaurées : il est important de préserver le train et d’utiliser des conteneurs qui ne risquent pas d’endommager la décoration pendant le voyage.

MELFORM : LA SOLUTION

Melform a étudié une offre personnalisée de conteneurs isothermes professionnels. Le modèle de référence est le Cargo 1300 : d’une capacité de 1300 litres, il est conçu pour le transport d’aliments frais et périssables à une température contrôlée. Cargo garantit le respect total de la chaîne du froid et est utilisé avec d’excellents résultats par des transporteurs routiers, équipés de véhicules isothermes ou non.
Pour Belmond, Cargo 1300 a été perfectionné, en lui ajoutant un timon et des pare-chocs supérieurs. Le Cargo 1300 parvient ainsi à voyager stablement dans le train en toute sécurité, à l’épreuve du roulis et des coups de frein.

 

 

LES ATOUTS

Belmond s’est vu livrer des conteneurs isothermes professionnels fabriqués sur mesure pour ses besoins. Deux nécessités, tout aussi cruciales l’une que l’autre, ont été respectées : la conservation des aliments et la protection des voitures avec leur décoration d’époque.

Les employés de la restauration sur les trains Belmond manœuvrent avec facilité les Cargo 1300. Les opérations de chargement et déchargement, par la porte latérale, sont rapides et pratiques. Étant donné qu’il n’a pas besoin d’espaces de transport calorifugé, Cargo 1300 est la solution idéale pour les voitures-restaurants et pour chaque transport de marchandises périssables.

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